排骨蔬菜焖饭【炒锅版】

Name: 排骨蔬菜焖饭【炒锅版】
Ingredients: 500G排骨; 1根约150G胡萝卜; 12粒约100克香菇; 80克（纯属消化库存）熏火腿; 400克米饭; 适量葱姜; 1勺蚝油; 3勺味极鲜; 适量水

1 人做过这道菜

毅志妈咪

一家六口，除了嗷嗷待哺的二少爷，其余几人都是标准的肉虫子，如何协调肉与菜的平衡，是我这个偶尔下厨的妈妈必须考虑到的问题
在这里，献上大少爷的最爱，挑食的小家伙一次可以吃满满一碗，好有成就感❤️

用料

排骨	500G
胡萝卜	1根约150G
香菇	12粒约100克
熏火腿	80克（纯属消化库存）
米饭	400克
葱姜	适量
蚝油	1勺
味极鲜	3勺
水	适量

排骨蔬菜焖饭【炒锅版】的做法

排骨炒水去血丝，胡萝卜切丁，金针菇切丁，葱姜切碎，米饭淘洗干净加热水泡着，以上备用
热锅凉油，待油开放葱姜煸出香味，放排骨翻炒至偏金黄
加入香菇粒和胡萝卜粒，翻炒
倒入味极鲜，继续翻炒至排骨和香菇胡萝卜至上色
倒入热水，并加入热水泡的米，保持水没过所有材料后多出约两指，盖好锅盖焖煮约20分钟，这个过程要经常搅拌避免粘锅底
水几乎焖煮至无的时候，关火盖好锅盖继续焖大约十几分钟，就可以起锅啦
美味，开动吧～

小贴士

1）排骨、米饭、香菇和胡萝卜的数量可以根据自己喜好以及家人的饭量调整
2）因为排骨是用热水炒过的，所有米饭洗干净后用热水浸泡待用，以及加入米饭前倒入热水都是为了米饭更好的熟透
3）煮米后一定要及时翻炒以免锅底焦糊
4）水收汁后关火焖煮十分必要，能让米饭排骨和蔬菜在锅的余热中更好的入味
5）这份是四个大人和一个四岁多小朋友的量，每个人都吃的很饱

美食大家分享，欢迎指正🙏