荠菜择好洗净备用。
面和好盖好,醒着备用。
准备肉,葱,姜,如果肉肥些可加点瘦肉,不然太腻了。
剁好后先只放入姜,用生抽拌匀。
然后上面放葱,不要搅拌哟。
荠菜焯水后捞出,晾凉挤干水份。
切碎备用。
先把葱放上面的馅子拌匀,再放入荠菜拌匀,然后再放盐,少许油,少许香油,再次360度无死角搅拌均匀备用。
然后切一条面揉成长条再切成小剂子。
按扁后擀成中间厚四周薄的圆状,我是左手边拿剂子转圈,右手边擀,没法拍照了。
包的不好看,这都无所谓,重要的是不破就行,哈哈哈。
水开后放入饺子,用铲背铲起,避免划破。
财源滚滚来😂,一个都没破。
准备好醋,蒜,开吃吧。。