爆米花（原味、焦糖、咸味）

称好所有材料。黄油被我用了做点心剩下一点，全让我两次弄爆米花用完了……所以，没有黄油了这次😓快该过年了，买了用不完，来年怕坏了……下次再做拍全图哈😄

做爆米花用的是这种小粒玉米，网上有卖的，你搜 爆米花专用玉米 就可以找到。说实话，这种玉米之前我还真的没见过。不是朋友给，我真的不知道世界上还有这种东西。里面放的是一毛钱硬币，我就是想让大家看看有多大😜

把称好的黄油到入锅中，黄油化开之后倒入一勺植物油（选无味的植物油，花生油，菜籽油还是不要用到这里了，要用那种清香的）。 倒入称好的玉米和白砂糖（或者冰糖粉，如果是冰糖粉等玉米稍微过油20秒以后再放白砂糖可以同时放）。把玉米搅拌均匀让它身上充分包裹油和糖，有两三个爆开之后立马盖上盖子，不断晃动锅子，玉米在锅子里面不停的砰砰砰……一定要不断的晃，手扶着盖子，上下晃，就跟厨师掂勺一样的。反正你就全程晃晃晃……多晃晃可以让融化的焦糖充分包裹在爆米花上，同时可以不让已化的焦糖熬过了变苦，还可以让爆开的上去，让没爆开下去的继续爆。直到你听不到爆的声音了，就关火。（我这个锅的盖子不是透明的，所以没拍一个个爆开的过程）

焦糖的开锅后会有些粘到一起，一块一块的。 关火以后，用铲子，或者勺子，或者筷子，反正什么都行，上下左右不断的翻拌，第一为了散热，第二为了让上面覆盖的焦糖趁焦糖还没完全凝固，让焦糖更加均匀。（我这次做，把糖减了快一半，焦糖颜色比较浅，味道属于那种淡淡的甜。）

这个是减了近半的焦糖，有点少哈看着不像焦糖了😱

这个是方子量做的焦糖爆米花。颜色很漂亮😍

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把称好的黄油到入锅中，黄油化开之后倒入一勺植物油（选无味的植物油，花生油，菜籽油还是不要用到这里了，要用那种清香的）。我没有黄油了，全换成了玉米油，锅里放油，凉油就可以放入玉米粒，如果是用黄油要等黄油融化后，放入一勺（瓷羹）清香型植物油，然后再放入玉米粒。爆开两三粒后盖盖子，继续摇啊摇😜没声音了，关火就可以出锅了

这个是原味的。

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原味爆米花，关火后，用调料盒里面的小勺子，马上盛一勺盐，手放的稍微高点，均匀的撒在刚开锅的原味爆米花上，搅拌均匀。出锅。

关于火的大小，全程中小火。火太小了，会有比较多的不会爆开，火太大了，焦糖容易糊，会变苦。