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天津丼（天津饭）
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使用蟹肉棒和胚芽米饭做的天津丼（天津饭） ，经济、健康。蟹肉棒以优质鱼酱为原材料，低热量，低脂肪，蛋白质和高质量的钙丰富。我用的是水煮笋，也可以用香菇或平菇来替代。
用料
| 材料(2人份) | |
| 胚芽米饭 | 350g |
| 蟹肉棒 | 20g |
| 水煮笋 | 40g |
| 葱白 | 30g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 冷冻青豆 | 4g |
| A | |
| 水2・2/3大匙、鸡汤粉0.2g、料理酒1/2大匙、砂糖2/3小匙、酱油1/2小匙、盐0.4g | |
| B | |
| 水140ml、鸡汤粉0.4g、料理酒1小匙不到、酱油1小匙、砂糖2/3小匙、姜汁1小匙不到 | |
| 麻油 | 1小匙 |
| 片粟粉 | 2小匙 |
| 水 | 1・1/3大匙 |
天津丼（天津饭）的做法
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蟹肉棒切成3等分长度，用手撕开。 把葱白切成与蟹肉棒相同长度的丝；
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同样把水煮笋切成丝，迅速用热水汆烫，捞起沥水；
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把蛋打散，加上①、②，A料加入混合；
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麻油到入平底锅加热，把一半量蛋液到进去，用中小火让其慢慢凝固；
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把B料放入小锅煮滚，加上青豆，用水溶片粟粉勾成玻璃芡关火；
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把饭盛入深盘中，煎好的蛋盖在饭上，淋上芡汁。留下的另一半蛋液继续按③、④步骤做即可。
小贴士
蛋是煎一面，大概煎到7～8成熟就可以了。
