所有食材在流动的水下淘洗干净备用。洗的时候放水轻轻手搓两遍就可以了,不要太用力或淘洗太多遍,避免食材中的营养随淘洗的水溜走啦。
将红黄黑三豆、紫米、荞麦、薏米分别放入微波炉中,开中高火,四分钟左右,将水分烘焙至干燥,直到食材表面微微皱缩,咬一口是酥脆的。这个过程中可以每隔一分钟暂停加热取出来看一下,避免烘焙太过,把食材都焙焦了。
烘焙干燥的食材,分别放入料理机,打磨成细细的粉末状,到没有明显块状物的程度就可以了。
打磨后的食材,看起来跟原状的颜色很不一样了,粉末也很细腻~
按10:2:2:5:5:2的重量比例,依次将黄豆、黑豆、红豆、荞麦、紫米、薏米的粉末混合在一起,充分搅混至颜色质地均匀。
在混合好的粉末中加入适量核桃、红枣和黑芝麻,密封放在干燥处保存。
如果大家对代餐粉的制作还有疑问,或者对手作的食材很有兴趣,都可以加我的微信(chengqi360)一起探讨~也欢迎大家把自己的作品与我一起分享~