干锅羊肉（红烧羊肉）

【干锅羊肉的做法】
材料：羊肉1～2斤、姜、酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、盐、干香料（香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒）
做法：
1、羊肉焯水去血沫后捞出，放高压锅里，加入水、白萝卜皮、姜、酒，高压15分钟后捞出备用。
2、锅里放少许油，小火炒糖色（如果觉得麻烦也可以不用炒糖色），将羊肉翻炒1～2分钟后加少许酱油、姜、酒、盐、蚝油、鸡精，倒入所有干香料翻炒2～3分钟。
3、羊肉炒香后加入两小碗水，盖上锅盖，中小火焖到收汁即可。