红烧肉
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人做过这道菜
鼠儿872851581
我就喜欢红烧肉，多汁，下饭，爬到食物链最顶端不是吃素的
用料
红烧肉的做法
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肉洗净切块，紧一下。下凉水，水多一些，煮开，撇掉沫，捞出。
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炒锅烧热倒油，比炒菜多一点，不用等油热直接放一大勺糖，等糖冒一层泡泡棕色的时候把肉倒进去炒，炒到红棕色倒入shi适量酱油料酒白酒，加姜片大料，桂皮。加开水，一定是开水加满。 记得肉多炒一会能把油煸出，就不那么腻了。
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小火炖一小时，切记中途不要加凉水，水是一次性加够的，实在不够加点开水，一小时以后放适量盐，再炖半小时，收汁，出锅。
小贴士
1.一个半小时是北京市场卖的猪肉，时间根据自己家的肉掌握，我们去买过很好的肉，一个小时就很软烂，不腻。
2.紧肉一定是凉水下锅，炖的时候是开水，热肉一定不能用凉水激
2.紧肉一定是凉水下锅，炖的时候是开水，热肉一定不能用凉水激
