杂蔬芝士厚蛋烧

准备好所有材料，杂蔬先用水焯一遍滤干，火腿肠切小丁，芝士片用剪刀剪成小条。

鸡蛋用蛋抽搅打均匀，一定要蛋清蛋白全部打散，再加入牛奶继续搅拌均匀。

把混合好的蛋液过滤一遍，我的鸡蛋昨天就被鱼儿打破了，所以蛋黄都有些结皮。

把杂蔬火腿丁加入过滤好的蛋液中，轻轻混合备用

黄油用微波炉叮20秒左右化成液态，用油刷刷一层在不粘锅上。

全程小火！将杂蔬鸡蛋液倒入锅里，晃一下锅，让蛋液铺满整个锅底。我的是10寸不粘锅。

蛋液周围开始结皮，底部定型上面还有一些流动蛋液的时候，铺上芝士条。

用橡皮刮刀辅助卷起，稍微定型后再出锅。

用锋利的小刀把厚蛋烧切成喜欢的大小。

摆盘后，挤上一点番茄酱。

芝士流下来了，哈哈哈