爆炒鱿鱼

鱿鱼选大只一些的.
成品是非常少的..

到时不够吃.
我怕伱們打起来..

再准备一个剪刀！

把二边的肉鳍沿着底部剪下..

撕去二边薄膜..

这个二边都有的.

撕完是这样的..

再沿着身体里面那根透明的软骨.
剪开...！

这样也刚好是在我們剪掉的鱼鳍接口那儿.
避免了它在中间.
对之后的割花刀不好操作..

剪开之后是这样的..

取掉里面所有的杂物...

再撕掉表面的膜..

这鱿鱼就彻底收拾干净了...！

其实收拾起来挺快.
也挺好玩的！

准备一个这种刀片..

我是买了一盒.
3块钱.10片..
用完一次就丢掉..

不要问我为嘛.
有钱..任性！

伱也就敢在三毛钱上任性...凸^-^凸

鱿鱼的内部那面朝上.
先是从鱿鱼底部割.

如图...！

刀片要倾斜的..

看小图..

每一次下手.
都不能把它底割开了.
要是连着的！

一般割一.二条.
就能找到感觉..

如果割了几条還找不到感觉.
麻烦站墙角.
面壁思考一下.
自己是有多糙..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

割好的是这样的....

全部割好后..

把鱿鱼换一个方向..

再立着刀片..

竖着开始割..

看见没？
图片里面我是逆着之前斜的割.
这样是不好割的.

要顺着割...！

一条条割...

越割越High...

全部割好之后的..


其实想征服自己.
割只鱿鱼就能搞定...

切成小长条..

锅中烧水.
水开后.
把鱿鱼片放下去.
会马上卷起.

马上捞出放入冷水中浸泡.

不要煮久了.
会老！

青红辣椒.洋葱.切块..

小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片.

蚝油.生抽.白胡椒粉.白糖.生抽.混合均匀！

锅里放油.

把小米椒.大蒜瓣.大葱.生姜放下去爆香！

放入洋葱.

炒香..

放入鱿鱼..

翻炒几下后.

放入二汤勺的啤酒.
或半汤勺白酒..

冒火不要害怕.
盖锅盖或烧一会儿就没了！

放入青红椒..

放入调料汁...

快速大火爆炒至材料断生...

关火后放鸡精！

装盘..