大头家の烧卖
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人做过这道菜
留日坐家
买过2回下沙的烧卖，大头说味道不错，但是没有糯米，不是真的烧卖😓😓😓于是想着自己动手💪💪💪自己做肯定料足而且干净。
集合了网上各种方法（现在有网络还真是方便）稍作整合，于是有了大头家的版本。
虽然是第一回做，但是有信心一定赶超下沙的烧卖😜😜😜
集合了网上各种方法（现在有网络还真是方便）稍作整合，于是有了大头家的版本。
虽然是第一回做，但是有信心一定赶超下沙的烧卖😜😜😜
用料
| 糯米 | 500克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 笋 | 200克 |
| 香菇（鲜） | 8朵 |
| 洋葱（小） | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 饺子皮 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
大头家の烧卖的做法
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糯米浸泡四小时，沥干。
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猪肉7分瘦肉切成丁，3分肥肉剁成泥。
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鲜香菇切丁。
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胡萝卜切丁。
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春笋切丁。
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黑木耳浸泡至软洗净，切成碎片。
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洋葱切丁。
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所有食材准备就绪。
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锅烧热，入洋葱，煸炒至透明。
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入肥肉煸炒。我家不喜欢吃肥肉，这样分开入锅，肥肉的感觉一点都没有了。
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入瘦肉煸炒。
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入胡萝卜和笋丁煸炒。
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入香菇煸炒。
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入黑木耳煸炒。
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最后入沥干的糯米煸炒。
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炒至糯米透明状。
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上蒸笼蒸二十分钟左右。
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将饺子皮擀成大小合适的面皮。
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包好的烧卖。中间一个是烧卖王~大头的专利😍
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水开后入蒸锅蒸五分钟左右。
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出锅了✨✨✨皮子是透明的，内芯晶莹剔透！成功啊！✌✌✌
小贴士
以3分肥7分瘦的猪肉碎、春笋、胡萝卜、黑木耳及洋葱调和而成的食材为馅料，包裹入擀好的面皮中，要记得用手收紧面皮，但不封口，使整个烧卖呈现如花朵般的形状🙌🙌🙌
