年糕
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
果果-手作
椰浆年糕~
(将原菜谱一部分水换成椰浆)
糯米粉500克 椰浆200克 水245克 澄面75克 红糖250克
做法:将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。(粉浆的浓稠度请看补充的步骤视频)
(将原菜谱一部分水换成椰浆)
糯米粉500克 椰浆200克 水245克 澄面75克 红糖250克
做法:将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。(粉浆的浓稠度请看补充的步骤视频)
用料
年糕的做法
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混合两种粉类；
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糖加水煮开至糖溶化，稍冷却；
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将冷却的糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅和均匀，成为细腻浓稠粉浆；
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6寸模具垫上粽叶，倒入粉浆，水开大火蒸1个半小时，冷却后脱模，放冰箱冷藏保存；
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食用时切片，直接蒸软食用或小火煎至两面金黄。
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补充椰浆年糕的粉浆视频(因为加大了澄面比例，所以比原味的粉浆略稠，当然口感没原味的软糯，自行选择比例就好。
椰浆年糕~
糯米粉500克 椰浆200克 水245克 澄面75克 红糖250克
将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。
