十一鸾
酸奶蛋糕 Yogurt Cake
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用料适用8寸或9寸圆形。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶yogurt | 160g |
| 炼乳condensed milk | 40g |
| 低筋面粉cake flour | 40g |
| 玉米淀粉corn starch | 25g |
| 无盐黄油butter | 50g |
| 细砂糖 | 60g |
| 塔塔粉cream of tartar 或柠檬汁 | 1tspb |
| vanilla extract | optional |
酸奶蛋糕 Yogurt Cake的做法
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蛋白蛋黄分开。酸奶炼乳放入蛋黄打散后加入融化后的黄油，筛入低筋面粉和淀粉，搅拌均匀。
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塔塔粉加入蛋白打发，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
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蛋白分三次加入蛋黄液内翻拌直至均匀。
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水浴法烤箱325华氏度烤40分钟。或正常烤法25-30分钟。
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可按口味撒上糖粉。
