6人份 | |
准备时间 | 25分钟 |
制作时间 | 8分钟 |
非常浓缩的咖啡 | 200ml |
蛋白 | 4个 |
水 | 30ml |
马斯卡彭奶酪 | 250g |
蛋黄 | 4个 |
指形蛋糕卷 | 约20根 |
不甜的马萨拉酒 | 80ml |
无糖可可粉 | 适量 |
冲咖啡并放凉
在大碗中混合马斯卡彭奶酪和蛋黄,在配料变得平滑时,轻轻的混入蛋白霜中
将指形蛋糕卷稍微用咖啡浸透,第一层,撒上马萨拉酒,盖上一层马斯卡彭配料。
用电动搅拌器将蛋白柔软的泡沫状,将水和糖沸腾,最多滚3分钟,将糖浆以少量倒入蛋白中,用搅拌器搅拌至完全冷却