手撕牛肉餐桌版

牛肉切片，冷水下锅，去血水。同时备齐配料。

焯水后的牛肉切条备好。因为是做菜吃，不当零食，无所谓按纹路切，大致整齐即可。

热油爆炒所有配料，不着急放调味料，翻炒几下就能闻到香味时下牛肉条一同爆香。

牛肉炒干水，码味时比较上道。

把所有上述调味料加水拌匀，倒入炒干的牛肉条。水量基本如图就好，多了味道淡，水量少了煮不入味。不太喜欢高压锅的速成，用了普通炒锅。武火煮开6-8分钟，中小火30分钟左右。

武火收汁前，看颜色和味道，可以加一点枫糖补糖色，就像姑娘化妆，有糖色，靓。

中火炖煮时，切几片白萝卜，垫盘底，一是吸味汁，二是消食，烫两朵西兰花，点缀下。这步随意发挥，有啥用啥，不用也没关系，有次我是用了薯片和草莓摆盘，也不错😊

收汁后的糖色。

码盘装饰撒芝麻，定妆上桌。