天然酵母馒头

被保罗的天然酵母面包馋到，萌发了做天然酵母馒头的想法（其实就是天然老面馒头），查了很多资料，养了一个周的天然酵母做的馒头，口感比较扎实不像大街上那种松软的馒头（那些都有泡打粉），没有放糖，第一口觉得淡，越吃越香嚼劲十足，很多资料说天然酵母做出来的面包会酸，但是这个馒头完全没有酸的味道……我以后是不是不需要用酵母粉了。建个菜谱记录一下这次用量，省得我下次做忘记了。
2017.1.13:这次用的水量是65克，面团有点硬，揣面的粉比较少（10克），下回试试看70克。