海马素有“北方人参,南方海马”之说,此汤不仅可以强身健体,提高免疫力,散结消肿,而且做法非常简单。
如何分辨海马公母?
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公海马腹部(箭头所指)有一个育儿囊,雌海马木有。
海马一定要一公一母吗?
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我们大广东用海马煲汤都是一对一对的,为此我请教了专业药材生意三十年的药材小王子---俺表哥,按他老人家的说法是传统认为一公一母才能发挥最大的药效,其实没有必要,只是大家在药材店买海马,店员都会按公母成对地卖。最后一点就是一定要去正规大药材店购买哦
用料
海马炖瘦肉的做法
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瘦肉剁碎,作为上班一族节约时间的话在菜市场买的时候请猪肉佬帮忙绞碎。
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海马剁成小块,要是有鸡骨剪来剪开一小块也是极好的,全部材料放进炖盅
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大火烧开,转小火炖1-2小时,看个人喜好,我一般是炖2小时。香味非常浓郁可口。
小贴士
❶ 海马选中等大小的,一公一母成对地放
❷ 快炖好时也可以放两勺田七粉,田七炖海马据说对孩子长大很有益处