coquito波多黎各蛋奶酒

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此款蛋奶酒是热带风味的波多黎各节日饮料,加了我很喜欢的椰奶和炼乳,当然少不了在冬天带来温暖愉悦的肉桂香气。

用料  

蛋黄 2
淡奶 360ml
椰奶 420ml
炼乳 200ml
白朗姆酒 1/2 杯
1/2 杯
丁香粉 1/4 tsp
肉桂粉 1/2 tsp
香草精 1 tsp

coquito波多黎各蛋奶酒的做法  

  1. 蛋黄打散,和淡奶混合后在火上隔水加热。期间不断搅拌,注意温度,当混合液温度到71摄氏度,用勺子探入可轻松挂上勺背时停止加热。

    coquito波多黎各蛋奶酒的做法 步骤1
  2. 将蛋奶液和其余配料加入搅拌机,快速打30秒,倒出装瓶,室温冷却后移入冷柜过夜。

    coquito波多黎各蛋奶酒的做法 步骤2

小贴士

鸡蛋最好选择可生食品质,因为蛋奶酒并未高温烹煮至全熟。
rum的量可根据个人喜好加至1cup,嘛,假期里喝醉也没关系啦。
 

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该菜谱发布于 2017-01-15 15:29:51
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