叮了个一呀
椒盐牛舌饼
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人做过这道菜
姥爷很爱吃椒盐饼，我们家这边没有的卖 就动手做吧 猪油简直是大宝贝呀！以前用植物油做过中式点心，但是很干 不好成型 也不香，建议用猪油
用料
| 馅 | |
| 面粉 | 50g |
| 黑芝麻 | 35g |
| 糖 | 50g |
| 椒盐调料 | 8g |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 3g |
| 油皮 | |
| 面粉 | 100g |
| 猪油 | 35g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 45g |
| 油酥 | |
| 面粉 | 90g |
| 猪油 | 45g |
| 表面 | |
| 黑芝麻 | 少量 |
| 蛋黄 | 一个 |
椒盐牛舌饼的做法
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馅 皮 油酥 三部分各材料混合成团
椒盐也可以自己炒 我没时间就用买来的椒盐粉了 味道也不错 自己炒的可能会更香吧
揉油皮的时候开始很粘手，一边摔打一边揉面 一会就不粘手了
油酥先捏成沙，然后捏成团
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油皮 油酥 各分成16小团 一定用保鲜膜盖好
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一份油皮包一个油酥 用虎口包起来 像擀饺子皮前一样按扁
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擀成长舌状 之后从上往下卷起来
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卷起来旋转90度 按扁
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轻轻擀成长条 轻轻的擀！轻轻的擀！
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卷成卷
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用一根筷子在中间轻轻按压出印子
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中间轻轻捏住
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轻轻按扁 像擀饺子皮一样轻轻的擀薄
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包馅料 每一个馅跟油酥差不多大就行 捏合油皮
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捏成
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倒过来
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轻轻地！轻轻的！轻轻的！不然容易擀破！擀成长舌状 我擀的时候上面粘上黑芝麻馅儿了 所以看上去脏脏的😂😂
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烤箱预热175度 之后刷蛋液 撒上芝麻 175度烤二十分钟 十几分钟观察下 表面蛋液干了加锡箔纸
小贴士
切好剂子后要用保鲜膜盖好
一定要用猪油！猪油！猪油
擀皮一定要轻轻的擀 轻轻的擀 轻轻的擀 不然会擀破
一定要用猪油！猪油！猪油
擀皮一定要轻轻的擀 轻轻的擀 轻轻的擀 不然会擀破
