麻将蛋糕

准备材料～白巧克力～黑巧克力～杏仁～色素～

隔水溶化白巧克力～水加热到手伸进去就觉得烫手不能一直放在水里的程度就可以关火～融化至液态即可～具体程度为举起刮刀巧克力液体滴落后消失痕迹～千万不要一直开着火～过度加热巧克力会变稠～随后装入裱花袋～可以用一个玻璃杯撑着裱花袋～然后将巧克力液体往里倒～倒完后裱花袋打结～

增加了一张巧克力融化后的图片～融化到这个状态个人感觉是非常完美的～但是各个牌子的巧克力融化后的顺滑度都是不一样的～保证入了模具能流平就可以

在模具中挤入三分之一～挤完之后要轻震下模具～震出气泡～使表面更为平整～在冬天操作的话～震完以后就可以放入杏仁了～如天气较热需放入冰箱冷冻5分钟左右～再拿出来放杏仁～然后再挤入剩余的白巧克力～留下大约3毫米左右～挤入黑巧克力～同样冬天可稍微等下就可直接操作～若是温度较高时需要放入冰箱冷冻至硬～这样黑巧与白巧之间才有清晰的边界～注意最后挤入黑巧的时候不要挤的太满～略微留一丢丢的距离～如若挤的太满溢出来～可以用刮板将多余的巧克力刮走～

将巧克力冷冻脱模～放至一会～巧克力表面会出现小水珠～用厨房纸吸去小水珠～你有时间可以再静置一会～没有就可以直接上色了～可以用水怡加色素～没有水怡也可以用蜂蜜代替～麻将需要上色的量不多～水怡和蜂蜜用一点点也就够了～

我是用的调色盘～然后小号的勾线笔

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