纸包蛋糕

根据蛋糕杯的高度，烘焙纸要高出蛋糕杯，裁剪一个正方形的烘焙纸。

具体做法：
方法一：
一般是剪20x20cm的正方形。将蛋糕杯方正中间，用折的方法将烘焙纸包在烤模的外面。然后将折好的烘焙纸放进蛋糕杯里，使其尽量与蛋糕杯贴合。

方法二：
在蛋糕杯中央上面放一张烘焙纸，用另一个蛋糕杯压，把纸压进蛋糕杯里。

烤箱预热至180度，加热黄油，使黄油融化。拿出后使其温度降至室温。

将5只鸡蛋蛋清分开盛放

将一颗蛋黄打散，倒入黄油搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀。

将低筋面粉过筛，搅拌均匀

滴入香草精，搅拌均匀

加入剩下的四颗蛋黄，搅拌均匀

将蛋白打发，起大泡的时候加入塔塔粉。分3次倒入糖粉，打发成可以立起的程度。

分三次舀蛋白入面糊中，用刮刀从下往上翻，混拌均匀，要轻。

将拌好的面糊缓慢倒入蛋糕杯中，不要倒满，上方留一定的空间

烤箱预热至180度，烘焙25-30分钟。

取出后脱模，揪着烘焙纸的边缘就可以把蛋糕取出。再放到放凉架上放凉。

里面是这样的～

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