苏式油爆虾

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在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学,口感香甜,受到大家的喜爱和追捧!

用料  

太湖大河虾 250g
绵白糖 15g
3g
绍兴酒 3g
香油 5g
葱姜末 少许
色拉油 500g
清水 50g

苏式油爆虾的做法  

  1. 将河虾洗净,去掉虾须虾腿

    苏式油爆虾的做法 步骤1
  2. 锅内加入色拉油,待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟,捞出沥油

    苏式油爆虾的做法 步骤2
  3. 再次加热色拉油至7成热,虾再次下锅炸10秒,捞出待用

    苏式油爆虾的做法 步骤3
  4. 锅内放入少许油,加葱姜末爆香,加入清水和黄酒,沸腾后加入盐和糖,熬至卤汁浓稠

    苏式油爆虾的做法 步骤4
  5. 将虾放入锅中,翻炒均匀,淋上香油,出锅

    苏式油爆虾的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-01-16 14:03:34
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