纯手工墨西哥面包…好吃又好做～

个人癖好～
先把所有材料称量齐全，备好…

蜜红豆是提前煮好的，在冰箱里冷藏，随时取用

墨西哥糊做法：(也可以先做面团，等发酵时再来做这个)

1. 黄油室温软化，加入糖粉

2. 用打蛋器搅拌均匀

3.分2次加入蛋液，每次搅拌均匀

接上面
4. 将低筋面粉筛入黄油糊中

5.搅打至面糊有光泽

6. 将面糊装进裱花袋备用(这张图忘了拍😂)

面团做法：

1.  将原料A混合，搅拌成团，放凉备用

2. 将原料A与B混合，手工搓揉……

(像洗衣服那样，要用腕力，一边揉，一边摔打，这样出面筋比较快，节约时间😂😂😂)

继续揉啊揉… 摔打几下再揉…没有面包机也是有点伤🙈  此处省略100字………
3.揉至扩展阶段(手套膜)

4.包上保鲜膜，烤箱提前5-8分钟预热100度，关闭后马上送进烤箱发酵至2倍大  ～  当然有发酵箱更方便！


说明下：  发酵时间大概50分钟，中途要打开烤箱检查，重新预热几分钟，再送进去发酵，才能成功！😜经验之谈

5. 发酵好的面团取出排气，分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟～～  让它休息下😅

6.将面团在案板上按扁，包入适当的蜜红豆

7.周边捏起，捏紧收口 (就像包汤圆那样)

8. 将面团在手心滚圆后，收口朝下摆放在烤盘中，二发至2倍大

二次发酵完毕的模样～～

9.把墨西哥糊挤在二发高的面团上 约1/3的面积

10. 烤箱预热180°C，上下火，中层，烘烤15分钟左右即可。

裱花袋出了问题，被我挤成这样了～～😳😳😳凑合看吧！

出炉，完美！👏👏👏

没有面包机，纯手工也可以做出来噢！！！

祝大家成功！