里脊改刀，切小块，放入盆里料酒、酱油、十三香、盐，腌制10分钟，之后，一勺淀粉俩勺面，粘匀，油烧热90度（油微微冒烟那种）放入肉段，炸俩次，第二次肉段全部捞出来，油再次烧热，放肉段，炸完捞出来，放在一旁，待用
调汁：酱油、蚝油、料酒、清醋、白糖、十三香、鸡粉、盐、淀粉、少许的水，搅匀后，待用
胡萝卜、青椒、紫圆葱切段，锅内留少许油，烧热，放入青椒胡萝卜紫园葱煸炒，倒入勾兑的汁，炒匀放入炸好的肉段炒匀后出锅
上传你做的溜肉段
Mary睿
