卤鸭腿豆皮
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人做过这道菜
小渔阿姨
工作太忙，回家做米饭炒蔬菜已经忙的不亦乐乎了，再想见点儿荤腥儿，午餐别想了，晚餐只能吃宵夜。就做一锅卤味扔在那，一般以一道荤食为主，辅一些豆制品和菇类简直绝配。平时快手菜，还可以当下酒小食。给聪（偷）明（懒）的自己打100分👏
我这份是变异卤味食谱，想留卤水那种的是无油的，我要喝汤的，加了不少料
我这份是变异卤味食谱，想留卤水那种的是无油的，我要喝汤的，加了不少料
用料
卤鸭腿豆皮的做法
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超市买回鸭腿洗净，改刀（使之更入味）。加适量盐，老抽，料酒腌20分钟
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热锅，下冷油。加花椒，辣椒，八角，桂皮等香料爆香。
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待香料香气发出来，放鸡腿双面煎焦黄。
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把之前腌制的调教加入油锅，翻炒，加糖，老抽，少许盐调味。加水，大火煮开，小火炖入味。
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40分钟，提前10分钟加豆制品:豆皮和响铃。
小贴士
冷油下香料，爆香。不要等油热，容易焦。
尽量三天左右吃完。我都不放冰箱的，放冰箱可以久一点。
放糖也可以提鲜，所以我家都不用味精。
尽量三天左右吃完。我都不放冰箱的，放冰箱可以久一点。
放糖也可以提鲜，所以我家都不用味精。
