小名儿太抢手
帝王蟹之 一蟹多吃
7.9
综合评分
171
人做过这道菜
最近很多卖帝王蟹，可是这大大的东西满身是刺，到底应该怎么吃呢？你是不是只会蒸？下面让我们换几种做法吧
用料
帝王蟹之 一蟹多吃的做法
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帝王蟹解冻，刷洗干净，翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿
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去壳，去腮，胃，嘴，然后中间切开，再顺关节一面切成四块
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蟹腿部分剪掉长的（留一半壳），其余安关节剪断，依次处理好
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粉丝提前凉水泡软，切好配菜葱，姜蒜，干辣椒或者小米辣
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热锅倒油，油热后改小火，放蒜和辣椒煸炒至微微发黄
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扮入一勺蒸鱼豉油
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取一盘子，泡好的粉丝加少许蒜油拌匀铺在盘底底部，上面蟹脚，摆长的那部分每个上面浇上蒜，上蒸锅，如果你的蒸锅可以放两层，那么和刚才的蟹身，水开后蒸15分钟即可
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出锅淋少许蒸鱼豉油
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鸡蛋一个加一倍水少许盐搅均匀后倒入蟹壳，水开蒸7分钟，
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出锅淋蒸鱼豉油，少许葱花点缀，鸡蛋吸收了蟹的鲜美味道很赞
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锅中热油，倒入其他蟹腿炸五分钟左右，捞出沥油
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锅中少许油加热，加葱姜蒜干辣椒爆香
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加入炸好的蟹脚少许蒸鱼豉油翻炒两分钟装盘
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不需要多加调料，帝王蟹本身就有一些咸，这样味道更鲜
小贴士
处理蟹的时候记得用剪刀剪掉蟹腿的刺，不然吃的时候会扎嘴噢
提前准备好配料，安排好每个程序，这几道菜就可以同时出锅
提前准备好配料，安排好每个程序，这几道菜就可以同时出锅
