苏菜悦厨
完美煎蛋
7.9
综合评分
89
人做过这道菜
煎蛋，应该可以说每个在厨房里铿铿锵锵的人儿都必会的的活儿，但要怎样煎好蛋却是个技术活儿，今儿我就分享给大家，嫩滑完美煎蛋…🤗🤗🤗
用料
完美煎蛋的做法
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1、首先要有个带手柄的不粘锅的小煎锅🍳
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2、在锅中滴点橄榄油（不用过多）然后用铲子抹满锅底
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3、打入鸡蛋轻轻晃动锅调整鸡蛋至中间
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4、开小火（最小的火）
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5、把锅放置小火上慢煎，图中有小气泡就用筷子轻轻刺破
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6、待蛋白凝固有油爆的声音，就把锅拿离火20秒（锅是热的蛋照样会慢慢凝固）再置回火上，就这样反复操作3次，保证煎出嫩滑完美太阳蛋
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7、嫩滑完美煎蛋
小贴士
完美煎蛋🍳最重要的是耐心，一定要用最小的火，在煎期间觉得锅温度过高时，那就要迅速移开离火，不然蛋就会焦，不会滑嫩🤗🤗🤗
