0夏天0
回家蒸好--粉蒸肉
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
距离春节的日子越来越近，我爸前几天就已经在问我，你的年夜饭菜单考虑的如何了？
其实每年家里都会蒸很多扣碗儿类的菜肴，黄焖鸡，小酥肉，梅菜扣肉，还有粉蒸肉等等。随着自己年龄的增长，这些家里的年味儿，特别让人眷恋。今年我来准备年夜饭，粉蒸肉是制作简单又不失霸气的硬菜，一定要算上一道。今年过年可以和家人一起分享这道回家‘蒸’好哦！
其实粉蒸肉家家都能做出不一样的味道。自己做蒸肉的米粉，可以根据口味，添加不同的香料，不同的酱汁来制造不一样的味道。喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，辣椒。喜欢麻的可以加花椒。喜欢香的可以加腐乳，南乳，咖喱粉等等。肉底的配菜可以用莲藕，土豆，红薯，铁棍山药，芋头，红萝卜等。变化颇多颇有趣！
今年你也来动手和家人一起准备年夜饭吧～相信这道菜一定能为你家的年夜饭增添不少年味！这个新年就和家人「年」在一起，庆祝新年吧~预祝大家春节快乐，新的一年平安喜乐，添福添运，可口可乐！
过年就要和家人一起分享美食，「年」在一起年夜饭活动等你来挑战哦，快点击下方链接参与活动，就有机会赢取丰厚的奖品哦！
https://www.xiachufang.com/page/market/353/
[活动规则详见活动页]
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其实粉蒸肉家家都能做出不一样的味道。自己做蒸肉的米粉，可以根据口味，添加不同的香料，不同的酱汁来制造不一样的味道。喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，辣椒。喜欢麻的可以加花椒。喜欢香的可以加腐乳，南乳，咖喱粉等等。肉底的配菜可以用莲藕，土豆，红薯，铁棍山药，芋头，红萝卜等。变化颇多颇有趣！
今年你也来动手和家人一起准备年夜饭吧～相信这道菜一定能为你家的年夜饭增添不少年味！这个新年就和家人「年」在一起，庆祝新年吧~预祝大家春节快乐，新的一年平安喜乐，添福添运，可口可乐！
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用料
| 蒸肉米粉 | |
| 大米 | 1量杯 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1小撮（10来粒） |
| 茴香 | 可省 |
| 红曲粉 | 少许（可省） |
| 粉蒸肉主料 | |
| 带皮五花肉 | 1斤 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 南乳汁 | |
| 生抽 | |
| 细砂糖 | |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 姜片 | 2片 |
| 铁棍山药 | 2根 |
回家蒸好--粉蒸肉的做法
-
选择自己喜欢的香料来制作蒸肉粉。大米和香料放入锅里炒出香味，用研磨杯打成粗颗粒备用。
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五花肉泡清水去除腥味。酱汁根据自己的口味调配，在小碗里调匀，尝尝味道。
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五花肉切成0.5cm的厚片。
-
酱汁和姜片，腌制五花肉片1个小时或者过夜以入味。
-
米粉加少许开水调开后加入肉片拌匀。铁棍山药去皮铺在容器底部。
-
把肉片整齐的码放在铁棍山药上面。多余的米粉铺在肉上。上笼蒸2个小时，至肉酥烂。
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祝新年吃的开心！合家欢乐，幸福美满！过年，就要和家人‘年’在一起！
小贴士
1.炒米的时候不加香料一起炒的话，直接加些五香粉，十三香粉调味。红曲粉，咖喱粉，辣椒粉都可以上色，让蒸出来的色泽更好看。根据自己的口味变化。
2.蒸肉米粉制作好一次用不完的，可以用瓶子密封保存。
2.蒸肉米粉制作好一次用不完的，可以用瓶子密封保存。
