毛头丸子

坐锅烧水，水开后放粉条，多放一些，毛头丸子的主料就是粉条。注意：不能煮太软，只要手能掐断就好，太软了回头炸不出毛头的效果。

加红薯粉，估计那个量可以把所有粉条黏起来就可以了。

加花椒大料水，肉汤（多放，最好带些肉末），葱姜末，生抽老抽，十三香，盐。所有调料都放好之后，下手抓，把粉条抓断，让红薯淀粉把所有抓断的粉条黏起来。

最后放些小葱碎，看起来绿绿的，吃着也更香。

好了，下油锅开炸。从虎口挤丸子，最好大一些。中大火，火太小表面炸不黄，火太大容易黑。等表面金黄，丸子飘起来了就是熟了。捞出可以现吃，吃不完的冷冻起来，炖菜时都可以放几个。