葱油花卷--有详细手法

将面粉加酵母、盐、水揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵呈1倍。

葱花和油混合在一起备用。

取出发好的面团，揉面垫撒一些面粉，将面团揉一揉进行排气（不用像做馒头那样长时间排气）。

然后分成小剂子，加少量干面粉揉成长条圆柱形，按先后顺序排好（空气干燥的话，记得盖纱布或保鲜膜防表面皮干）。

取第一个揉好的小面团，上下推揉成约30公分长的条状。

然后用掌心按扁

表面抹上薄油和葱花，再撒上一点点盐

把一头折叠到二分之一处

另外一头再折叠过来

用一根筷子，按压一下中间，两手拿起两头向外抻长约一倍，搭在筷子中间。

然后一手拿筷子挑起来，同时另一只手握紧底部，双手向相反的方向转一圈，以筷子为中心点，把花卷往案板上按压下去，定好型后抽出筷子，一个花卷就做好了。

再看看另外几个

造成还挺漂亮的吧！

全部做好后醒15分钟（室温干燥的话，记得盖纱布或保鲜膜防表面皮干）。

冷水下锅，上气蒸15分钟。这次用一体式蒸锅，不错哦，没有滴水。

出锅两层都很好，软软哒～就是油放多了，表面有写地方油渗进去了。