【独家】肉松麻薯蛋黄酥！

准备各种原材料。
为了拍照我把它们一个一个分开了(u_u)，大家可以把同一模块的粉类材料混一起。

准备一台厨师机or面包机or揉面机。将【油皮】里的中筋面粉和水倒进去（水可以留一点，看面团状态加）摁“和面”功能揉5分钟至面团表面滑滑的♪(´ε｀)

在揉面的五分钟里，把【麻薯】里的水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合搅拌，过筛2次以上至顺滑（混合完你的筛子和刮刀也差不多是介个样子）

将混合好液体倒到盘子里，包好保鲜膜，上锅！大火！蒸！半个小时

这个时候你的面团差不多光滑了。加入猪油，揉至出膜，大约半个小时ヽ(●´ε｀●)ノ

烤箱175度预热先。
然后将【油酥】里的低筋面粉和猪油混合，手动揉啊揉啊揉啊揉到混合。
【注：记得戴一次性手套！！】差不多10分钟吧。给混合好的油酥包上暖暖的保鲜膜，放到一边等候发落。

把一颗颗的咸蛋黄拿出，表面涂上高度白酒，放入预热好的烤箱烤5-10分钟~

把肉松和沙拉酱混合到肉松大部分都凝固，然后分成20-22小份（做几个就分几份）
【注：记得戴一次性手套！！】

这时麻薯和油皮应该都好了，油皮先放在揉面机里醒一小会。先把麻薯拿出来凉一下下，将黄油揉进去，，有一点烫手的温度就行（如果嫌热的话，可以让老公来揉啊~哈哈）【注：记得戴一次性手套！！】包上暖暖的保鲜膜，放到一边等待发落

以下步骤，都要戴一次性手套
把【油皮】和【油酥】称重，平均分成20-22份（做几个就分几份）

油皮裹住油酥，一个一个包起来ლ(^o^ლ)

用手压一下，然后擀开，15cm左右长就可以，不需要太长。

然后
把它……
变成这样
盖上保鲜膜，松弛20到25分钟
这段时间，你可以洗洗碗，看看剧，或者来一局王者荣耀！

重复上述步骤擀开，12cm左右就行

团起来
放到一旁盖好保鲜膜松弛20-25分钟

将麻薯、红豆沙称重均分，麻薯包裹蛋黄

红豆沙半包裹<麻薯包裹的蛋黄>

上面铺一层肉松，这就是陷了，备用

烤箱175度预热
把松弛好的面团从中间弯折

擀开

包入陷，收口，口朝下【一定要收好口，不然麻薯会爆出来】

把蛋黄酥一个一个放入铺好油纸的烤盘，涂上一层生鸡蛋黄液，撒上一点黑芝麻

放入烤箱175度30-35分钟，到表面蛋黄液颜色变深，就可以出炉啦(=^-ω-^=)