妈妈的味道:付油汤圆馅
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人做过这道菜
如风-36
腊月是一个憧憬与回忆相伴的岁月，因了对来年满满的期盼和对过去暖暖的记忆，寒冷的日子充满了温馨的气氛。在我记忆中，年味就是妈妈包的那碗香脆甜蜜的付油汤圆，从小吃到大，吃了四十几年，直到母亲年迈不能再做。按母亲口授方法，自己学做了几年，逐渐掌握要领，今年把每个原料用量称取记录，形成一个比例配方，希望以此记录下这个传统食谱，把妈妈的味道量化珍藏。
用料
妈妈的味道:付油汤圆馅的做法
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生猪板油去筋去膜。（注板油不能沾水）
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黄冰糖打粉过筛
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核桃仁切碎
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白芝麻炒香，用擀面棍压扁。
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桔皮烘干打粉过筛
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先用冰糖粉将板油撮捏成面团样
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加入核桃碎继续捏揉
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加入白芝麻捏揉
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最后加入桔皮粉均匀捏揉。
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成品。
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儿子的早餐。妈妈的味道在传承……
