乌鸡洗净,剔去皮下油脂;山药切滚刀块,斜切、横切都可以;黄芪、枸杞洗净备用
乌鸡洗净后放入锅内,加入没过乌鸡的冷水
大火煮沸后,立即将鸡捞出,用温水将乌鸡洗干净
将乌鸡、山药、黄芪、枸杞和姜片一起放入锅中,锅内注满水,盖上盖子,大火烧开后,转小火炖1~1.5小时
1~1.5小时后,打开锅盖,调入适量的盐和香菜或者葱花,不喜欢的也可以不放。
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