核桃酥

核桃仁放微波炉打熟。30g的核桃仁大约才打了不到1分钟就好了。放冷后留几粒好看的，其他用手捏碎（不必太过碎，保持颗粒状）备用。

容器中加入食用油，糖，盐和全蛋液。用一个汤匙搅一搅，直搅到糖和蛋液完全被油吸收，成为膏状时停止。面粉中加入小苏打拌均匀后加入膏状的糖油蛋盐混合物中。再加入核桃碎，用汤匙慢慢搅拌。直到面粉成为松散的面团。此时就停止搅拌，盖上盖子或保鲜膜，醒面10分钟。

10分钟后，用手将面团等分成6份（也可按自己喜欢的大小设定），揉成圆球。放在铺垫好烘焙纸的烤盘上，之间预留一些距离，避免靠的太近，烤好后黏在一起。将圆球压扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻。将预留的核桃放在中间，压实。入预热好的烤箱，上下火180℃烤15~20分钟。底部上色后就差不多烤好了。自然放冷就可以享用了。