懒人快手馒头之一 （胡乱搅拌法）

用牛奶或水先将酵母融化静止5分钟，倒入面粉A，顺一个方向随便搅均没有粉块就行，不用搓成面团。面粉状态很粘，没关系，就这样放着行了。

用保鲜膜把盆盖好，让它自己发酵，你该干啥干啥去，约2.5小时吧，发成三倍大小，就可以了。发酵后的状态也是稀稀的，上面布满了气泡。

把面粉B撒到盆里，用筷子搅成绵絮状。瞧，一点没下手，搞掂。

面团出盆用手揉成光滑的面团。这必须用手了，咳咳。边揉一边适量加面粉，不粘手就行。我大约也就揉了7、8分钟。最后揉好的面团是温暖舒服的手感，切面没有太明显气孔就差不多可以了。

整形、盖好静止，二次发酵约1个小时，等到馒头明显发起来且看上去很柔嫩的样子就OK了。

开水上屉，大火蒸18分钟左右，然后熄火再捂5分钟开盖，大功告成！（抱歉，开盖有水滴滴到表面了，大家小心开盖哈。）

看，不错吧。

内部组织也很松软。