牛轧糖(多种口味)

Name: 牛轧糖(多种口味)
Ingredients: 原味牛轧糖; 135克奶粉; 300克花生; 300克棉花糖; 65克黄油; 芝麻花生牛轧糖; 150克奶粉; 200克花生碎; 60克黑芝麻; 300克棉花糖; 65克黄油; 葡萄/芒果/草莓/榴莲/香草牛轧糖; 320克(2袋)各种口味的棉花糖; 140克奶粉; 320克花生碎; 70克黄油

1 人做过这道菜

段小喵喵喵喵

过年做了很多牛轧糖分给亲戚朋友，一点点小心意~

花生也是自己烤了，买了10斤花生米，烤过再去皮再压碎简直要了我的命T_T
花生米洗干净沥干净水后进烤箱170度17分钟，拿出来翻一下160度20分钟，翻一下再闷一下就差不多了，大家可以根据自己烤箱的脾气和花生的多少调整时间。自己烤的花生米会特别特别特别香！

芝麻我买的是熟的，需要自己炒的可以拿锅用小火炒，要不停的翻，炒到手一碾就碎就可以了，小心不要炒糊哦~

注意看每一步哈，注意事项都写在里面了

用料

原味牛轧糖
奶粉	135克
花生	300克
棉花糖	300克
黄油	65克
芝麻花生牛轧糖
奶粉	150克
花生碎	200克
黑芝麻	60克
棉花糖	300克
黄油	65克
葡萄/芒果/草莓/榴莲/香草牛轧糖
各种口味的棉花糖	320克(2袋)
奶粉	140克
花生碎	320克
黄油	70克

牛轧糖(多种口味)的做法

花生烤熟去皮压碎。
可以拿刀切，不过我觉得用擀面杖压比较方便，随便大家喜欢哈。我没有压的很碎，基本只要都是半个半个的就行
找个不粘锅
黄油融化，注意融化后不能还一直烧，会有黑黑的东西(我也不知道为什么)
黄油最好不要减到60克以下，后面加奶粉加花生碎会很难操作
加入棉花糖
注意：从加入棉花糖的那一秒开始必须用小火，不然棉花糖分分钟糊给你看！
不停的翻翻翻~
棉花糖融化了就把奶粉倒进去~搅拌均匀，这种时候开始就是力气活了，翻翻翻！
喜欢糖硬一点的，可以这时候多翻一会儿，但是也不能太久哈，黄油会分离的，不过我相信这种辛苦活儿大家也不会干很久的~
离火倒入花生碎(芝麻也一起放进去)，搅拌均匀~
我一般都是离火倒入，拌两下再放到火上，可以不放回去的
找个不粘的容器把糖平铺好，我用的是28*28的烤盘，或者买专门的模具，300g棉花糖的方子用大号模具。可以借助擀面杖和刮刀。
一定要温温的时候切！！！不烫手就能切了，完全冷了再切可能会切不动......随便切，喜欢怎么切怎么切哈~