甩出一大碗完美的蛋花汤，仅用一个鸡蛋~

Name: 甩出一大碗完美的蛋花汤，仅用一个鸡蛋~
Ingredients: 1个鸡蛋; 1棵香葱（仅用叶）; 适量食盐; 适量淀粉; 适量香油; 适量味精; 500g清水

7.9 综合评分

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家中有米

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鸡蛋汤人人都会做，但会做和做好还是有区别的~
鸡蛋不松软，一大坨一整块沉淀到碗底~
放好几个鸡蛋也出不了多少蛋花~
更别提爽滑轻盈了，这些问题有没有~
好，这个问题在两分钟内我来帮你解决，包教会~

这个方法适用于鸡蛋和任何材料搭配，
如家里弹尽粮绝，仅一根小葱和一个鸡蛋做一碗汤，也一样味道鲜美爽滑~

用料

鸡蛋	1个
香葱（仅用叶）	1棵
食盐	适量
淀粉	适量
香油	适量
味精	适量
清水	500g

甩出一大碗完美的蛋花汤，仅用一个鸡蛋~的做法

材料集体合影：一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺~
鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，搅拌均匀，香葱叶切小段~
锅中填入400g清水烧开~
水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开~淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度，如果水开后还是水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了~回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可~
水再次烧开，火这个时候尽量要大一些，鸡蛋液成细水流状倒入~倒鸡蛋液的时候尽量倒在水冒泡的沸点上，画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合~
倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火~
事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~
事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~