烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉

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这道简单易做、耗时短的烤鸭沙拉,特别适合忙碌的工作日晚上,酥香的烤鸭裹挟着清新的柑橘香味,相信你已无法抗拒。

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用料  

烤鸭 420g
库斯库斯 125g+100g
特级压榨橄榄油 1又1/2tbsps
樱桃 160g
橙子 2个
薄荷叶 1cup
欧芹 1cup
开心果 40g
大蒜叶 3根
橙汁 1tbsp
柠檬汁 1tbsp
香醋 3tbsps
第戎芥末酱 1/2tbsps

烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉的做法  

  1. 烤箱调至180ºC摄氏度,再将鸭胸肉放在烤盘上,放入烤箱烤10-12分钟,直到鸭胸肉热透,然后放凉5分钟,切成片

  2. 准备一个汤锅,倒入适量的水和盐,水煮开后,倒入125g库斯库斯,煮8分钟,煮至库斯库斯刚刚变软,然后捞出、沥干水分,并在凉水里过一遍

  3. 将剩下的100g库斯库斯倒入一个耐热的碗里,倒入适量的开水和1tsp油,放置5分钟,用叉子稍微搅拌一下,以达到将库斯库斯拨松的效果

  4. 取一个大碗,倒入所有的库斯库斯、樱桃、橙子、薄荷叶、欧芹、开心果和大蒜叶一起混合,再取一个小碗,倒入剩余的油、橙汁、柠檬汁、香醋和芥末酱,均匀搅拌,将调至好的一半的酱汁倒入库斯库斯混合物里,搅拌均匀后,分装在盘子里,最后摆上鸭胸肉,淋上另一半酱汁,这样就制作完成了

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    烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉的做法 步骤5

小贴士

1.库斯库斯是种小麦食物,最先源于北非,与炖肉或者炖蔬菜一起食用,而后成为西非,法国,西班牙,西西里半岛等地的主要食物之一。我们在店里买到的大多是即时库斯库斯,是事先蒸过并干燥过的,所以买回来后要作的仅仅是加入热烫液体,使其重新吸水后即可食用。

2.关于tbsp、cups:
如下图所示,在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺,喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后,直接用常用的量杯量取。1cup=250ml,1tbsp=15ml。
 

烤鸭、樱桃库斯库斯沙拉相关分类

该菜谱发布于 2017-01-18 17:41:43
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