黄豆豆的一家
红糖核桃葡萄干软欧包
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
女人天生喜欢购物、喜欢屯货，我也不例外，不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的，前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等，本来计划用核桃仁做牛轧糖，后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间，最后还不容易处理干净，当时就直接放弃用他做牛轧糖。家里没人爱吃核桃，偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完，再过几天就要回老家过春节，趁回家之前清理各种储备食物，于是用核桃做了这款果仁面包，连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
用料
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
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将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
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面团常温下放酵至2倍大小
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发酵后的面团平均分成2份
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葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
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取一份加入核桃仁和葡萄干（葡萄干用厨房吸油纸吸干水份）
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将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
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将白面团和果干面团分别分成2等份，滚圆松弛15分钟左右
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取一个果干面团，用擀面杖擀成椭圆形
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从上向下卷起，收口处朝下
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取一个没有果干的面团擀成椭圆形，大小比果干面团大一圈
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将果干面卷放在中间
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从四周包果起来，收口处捏紧
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按上述方法做另外一个面团，常温发酵至2倍大小
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用面粉筛撒上少许低筋面粉，放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
小贴士
1、根据面粉吸水性不同，水的量可以适当做调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中，如果沾手，可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中，如果沾手，可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
