立体抹茶曲奇

将材料称量好。黄油软化至能用刮刀比较容易涂抹开来的状态，尽量软化至固体最软状态。

用手持电动打蛋器低档或蛋抽将黄油打成乳霜状。

加入糖粉，低速到高速打发黄油至发白，呈羽毛状。

筛入玉米淀粉，用硅胶刮刀用切拌的方式拌匀至无干粉。再用粗目筛筛入扁桃仁粉切拌至无干粉。再筛入低筋面粉拌匀至无干粉。

最后筛入抹茶粉，用刮刀拌匀至无干粉。

最后用硬质刮板将混拌好的材料用压拌的方式大致拌成软面团，或戴手套直接用手捏成团。

完成的面团应能用刮板轻松刮平，毫无阻力很柔软。

用一个深点的广口杯裱花嘴朝下放入裱花袋，将袋口翻折套在杯口上，将面糊装入裱花袋。

慢慢把面糊一点点推向裱花嘴，边推边挤捏排掉气泡，最后用刮板圆润的一面向裱花嘴推擀面糊，使裱花袋成紧绷饱满的状态。然后收紧裱花袋口拧一下握好开始挤制，用三能sn7092中号八齿花嘴。

在烤盘上交叉抹上黄油粘住烘焙油纸，然后在油纸上间隔均匀地挤出花型，此配方大概能做23到24个，挤制方法，用左手固定住裱花嘴，右手挤捏裱花袋挤制，集中于一点原地不动，花嘴一压一提，重复三到四次，共挤四到五层。

也可以挤成简单的曲奇花。

烤箱预热150℃，(预热时可将烤盘放入冰箱中冷藏十五分钟，烤好后花纹会更清晰立体)，烤制25分钟左右。出炉冷却。

附原方参考。