波兰种

Name: 波兰种
Ingredients: 50克高筋面粉; 50g水; 1g酵母

8.2 综合评分

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豆豆冇得赖床

波兰种是自制面包常用的种之一，相比于汤种，波兰种不需要开火煮，相比于老面，波兰种发酵时间相对短，波兰种的缺点是发酵时间不固定，而且不易于长期保存，优点是面包组织细腻柔软，爆发力强，水分比较容易控制

用料

高筋面粉	50克
水	50g
酵母	1g

波兰种的做法

准备一个干净的容器，把材料称取后混合均匀，盖上保鲜膜
发酵方法一【冷藏】，放入冰箱冷藏层发酵20-24小时
发酵方法二【常温】，放在室温中发酵，时间要根据当天气温
发酵到有很多泡泡，高起又回落，挖开内部是蜂窝状的就可以用来做面包了

小贴士

冰箱冷藏发酵比较适合上班族

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该菜谱发布于 2017-03-30 10:23:00

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