夹板肉
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人做过这道菜
爱吃火锅的小陈
肉馅的配方和炸肉丸的一模一样，参考那个方子即可。https://www.xiachufang.com/recipe/102188384/
用料
夹板肉的做法
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肉馅准备好
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每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。
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两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。
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在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。
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在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。
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将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。
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上锅蒸半小时。
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蒸熟后的夹板肉用重物压住，压12小时即可。
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第二天成型的夹板肉如图。
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将夹板肉平均分成四份后食用，剩下的可放入冰箱冷藏。
小贴士
1.我压夹板肉时是案板+一大盆水。
2.水淀粉要特别浓，越浓越好，涂抹时尽量多涂抹。
2.水淀粉要特别浓，越浓越好，涂抹时尽量多涂抹。
