选择像拱桥一样有弧度的肋排两根,洗净备用。红辣椒一小截切末,小葱切葱花。
老卤倒进锅里,把排骨放进去,卤水要没过排骨才行
大火把卤水煮开,转中小火煮二十分钟左右,然后关火,排骨放在卤水泡一个小时以上入味
卤好的排骨捞起来,用刀子在上面划一些口子,就像烧鱼打花刀一样。我准备划的时候,阿姨带小儿子从外面回来了。一进家门就喊着吃màmà,我要去当奶牛了,所以没时间划。
撒孜然,辣椒粉,椒盐粉。如果没有这些材料,直接在超市买一包烧烤粉撒上去就OK
撒好料的排骨刷一层油,送进烤箱,上下火200度,烤15分钟。这步没拍照,拿一张烤好的滥竽充数。
出炉,撒上葱花和辣椒碎,是不是很美貌,味道也是格外的鲜美哦!
附上卤水配方及注意事项
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一定要有耐心