芹菜丸子

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芹菜吃的时候,大多数人都把芹菜叶丢掉。其实芹菜叶营养是最丰富的。做这道芹菜丸子,可以说整根的芹菜没有一点的浪费!

用料  

芹菜 3根(大概2斤)
5~6只
姜末 少许
适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面包渣 适量

芹菜丸子的做法  

  1. 芹菜去根,洗净

  2. 虾去皮,去虾线

  3. 芹菜剁碎,虾剁虾茸,姜剁碎。

  4. 把剁好的芹菜,虾,姜放入盆里,加盐。均匀和好。

  5. 把和好的芹菜团圆,沾一层淀粉,再裹一层蛋液,紧接着面包渣

  6. 油温七成热下入团好的芹菜丸子

  7. 芹菜丸子金黄色捞出

小贴士

虾不要放多了,放多了没有芹菜味了。裹蛋液前一定要薄薄沾一层淀粉。不然蛋液挂不住。挂蛋液就是为了能让面包渣包住,熟了后吃的脆。下到锅里不要翻个,待一面炸5层熟再翻个,不然会散的。
 
该菜谱发布于 2017-01-19 19:40:53
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芹菜丸子的答疑

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