Amanda曼达
春卷【曼达小馆】2017年夜饭
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
用料
春卷【曼达小馆】2017年夜饭的做法
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冬笋剥皮，切去根部较老的部分，对半切成大块
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烧一锅开水，放一点盐，放入冬笋煮五分钟左右
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冬笋捞出之后，再煮一锅盐水，将洗干净的荠菜焯水
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焯过水的荠菜蔫掉之后立刻捞出，过冰水
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冬笋切丁，过冰水的荠菜挤干水分切碎，鲜香菇切碎
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少量盐加入蔬菜碎，搅拌之后会出水，稍微挤一下，去除多余的水分
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加一点糖、白胡椒、香油，拌匀
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小心地分出一张春卷皮，舀一大勺馅放在春卷皮靠近自己的一侧
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先向前卷一下。再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口
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再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口
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热油锅，下春卷，炸到表面金黄就可以出锅
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完成
小贴士
1、春卷皮可以用超市买的冷冻的，然后市场里会有那种现做的春卷皮卖，这种春卷皮容易破，但这种春卷皮炸出来会更脆；
2、包春卷的时候侧边要先后卷，以免春卷两面厚薄不同。
2、包春卷的时候侧边要先后卷，以免春卷两面厚薄不同。
