年糖——献给血糖高的老爸木糖醇版芝麻核桃花生糖【by Xitin 】

Name: 年糖——献给血糖高的老爸 木糖醇版芝麻核桃花生糖【by Xitin 】
Ingredients: 200克木糖醇转化糖浆; 70克木糖醇; 300克黑白芝麻; 100克核桃; 100克去皮花生; 40克枸杞; 25克水

7.7 综合评分

17 人做过这道菜

周夕丁Xitin_ZenobiaZhou

最烦的就是我们吃着，老爸看着！
爸爸血糖高，很多东西不能吃
快过年了，大家都在忙着准备年货，我家也不例外，以前年糖是外购的，自从一头扎进烘焙深基坑，很多东西都开始自制了，前一阵子做了牛轧糖，获得家人朋友一致好评，可，老爸不能吃...
一直想着，自己给老爸做糖，下厨房翻很久，没看到相关的方子
今儿看到大神@有伱....有我发的枸杞核桃花生黑芝麻片的方子，就想着能不能把糖换成木糖醇？抱着试试的心态，做了一些，结果做成了！高兴的想哭！我爸也可以吃糖了！
过程图没拍，因是尝试着做，下次做的时候再补。
做个记录，分享给跟我一样家里有血糖高的老人的你...

用料

木糖醇转化糖浆	200克
木糖醇	70克
黑白芝麻	300克
核桃	100克
去皮花生	100克
枸杞	40克
水	25克

年糖——献给血糖高的老爸木糖醇版芝麻核桃花生糖【by Xitin 】的做法

首先，制作木糖醇转化糖浆
400g糖（木糖醇）+180ml纯净水+50ml鲜榨柠檬汁，水和糖先混合，烧开，加柠檬汁，在烧开转小火，不要搅拌！期间如果糖浆溅到锅边，用毛刷蘸纯净水把它刷下去，煮40分钟
此糖浆可制作木糖醇广式月饼
黑白芝麻共300克，洗净，沥水，中小火，放入不粘锅中炒香
核桃花生，烤箱160度，20分钟烤香烤熟
将木糖醇转化糖浆、木糖醇和水，倒入不粘锅，大火煮开，期间不要搅拌，等到糖全部溶化，在搅拌，转小火，熬煮到用一双筷子蘸糖浆，筷子分开，能拉丝，拉丝会变硬，就代表糖浆煮好了，保持小火，倒入混合好的芝麻、花生、核桃、枸杞，快速翻拌均匀，倒入铺了硅油纸或是抹油防粘的模具，擀面杖压平压紧。
定型后，趁有余温，切件
香酥可口