4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面

准备材料  把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里  其他材料提前称好

打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角

蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀
再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀

把低筋面粉筛入面黄糊中

先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中  用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌

搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀

蛋糕液分成两份倒入模具中
中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况

出锅后倒扣晾凉
然后脱模

这个时候可以打发适量奶油 用于抹面

把蛋糕切成三层

每一层抹适量奶油

四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频  平时自己用4寸的蛋糕练手  不错

甘纳许淋面：
淡奶油 15g放微波炉加热20s
巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化
两个混合搅拌均匀

用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉
然后把蛋糕上面一层抹均匀

上面加上装扮  可以用零食 水果 马卡龙 等等等

成平图