冰糖柚子皮（无烤箱版）

选了两只沙田柚，皮很粗很厚，用盐把皮搓洗之后，削下柚皮连一点点白瓤，再切成条（本姑娘刀工向来很随意）

接下来就要把切条后的柚皮放在淡盐水中各种长时间浸泡～搓洗～换水，话说时间越长越能去掉苦味
我泡了20个小时，搓洗换水有五六次吧，成品效果还可以，入口不觉苦，但是口中余味苦味持久，本人认为这是一种于身体有裨益的味道，个人来说还是很喜欢

这道工序的目的也是为了去除苦味，如果浸泡时间够长久的话应该也可以省略吧
不过我还是选择用淡盐水将柚皮煮开3分钟～
有一个好处就是柚皮会变得柔软蓄水性增强，后面熬糖时可以更加充分的吸收糖份

这步单独写出来是提醒一下厨友们，煮开捞出的柚皮真的好烫～放凉一点再拧干水分

煮开拧干水分后，再过几次清水冲洗，反复拧干

接下来就是熬糖了
我是将至少半斤冰糖加大菜碗水先放高压锅压融化，再将冰糖水和拧干拨散的柚皮放到锅里，开最小火不停的翻呀翻呀翻呀～
（没有烤箱没有微波炉的孩子好忧桑～）

差不多小火熬个把小时的样子，糖水就熬干了，但是达不到烤箱那种硬脆的效果
不过装盘出来冷却后，却也不会软趴趴的，而是根根分明不成砣