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黄瓜肉片
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菜单地址：https://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
成菜脆嫩、爽滑、清香。
难度系数：🌟
耗时系数：💥💥
没想到黄瓜还能这样好吃的。一直是不太喜欢吃黄瓜星人，因为黄瓜的那种特殊清新味道，不是很能接受。在这个菜里清新的感觉被压抑的恰到好处，棒棒哒。
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
成菜脆嫩、爽滑、清香。
难度系数：🌟
耗时系数：💥💥
没想到黄瓜还能这样好吃的。一直是不太喜欢吃黄瓜星人，因为黄瓜的那种特殊清新味道，不是很能接受。在这个菜里清新的感觉被压抑的恰到好处，棒棒哒。
用料
| 主料 | |
| 猪肉 | 150g |
| 黄瓜 | 250g |
| 配料 | |
| 木耳 | 5g，或鲜木耳 25g |
| 姜 | 15g |
| 蒜 | 15g |
| 葱 | 25g |
| 泡椒 | 3 根，约 45g |
| 油 | 5 大匙（75ml） |
| 味汁儿（混合拌匀待用） | |
| 水 | 5 大匙（75ml） |
| 酱油 | 2 大匙（30ml） |
| 淀粉 | 1 大匙（15ml） |
| 盐 | 1/3 小匙，约 1g |
黄瓜肉片的做法
-
木耳温水泡上。猪肉切薄片，入 1 大匙味汁儿拌匀。黄瓜去皮切片。
-
姜、蒜切片，葱、泡椒切马耳朵形，木耳去根部搓洗干净撕小块放在一起。
-
锅上灶开大火，入油（5 大匙）烧至刚冒烟，入肉片迅速炒散发白，入姜、蒜、葱、泡椒、木耳炒匀，入黄瓜炒匀，味汁儿搅匀后入锅炒匀，待汤汁收浓即可。
小贴士
马耳朵形讲解参看此菜谱小贴士：https://www.xiachufang.com/recipe/102188466/
