1.洋葱 | 半个 |
2.姜 | 切碎 |
3.大蒜 | 一整颗大蒜拍碎切碎 |
4.辣椒 | 一些切碎 |
5.八角,桂皮 | 少许 |
6.干香菇 | 二十朵,洗净,用温水泡一夜后备用,香菇水备用勿倒掉 |
7.猪绞肉 | 瘦七分,肥三分,一斤两斤都可以。切小块 |
8.蚝油,生抽,盐,胡椒粉,白酒 | 少许 |
9.豆瓣酱,甜面酱,糖 | 各大一匙 |
10.豆腐乳 | 两大块 |
11.萝卜干 | 切丁半碗 |
12.热开水 | 一大壶备用 |
13.鸡蛋 | 十颗水煮过后去壳备用。(煮鸡蛋要冷水入锅,放少半匙许的盐开大火 开水以后再转成小火五分钟) |
1⃣️油可多一些,大火油半热时,即可放入1. 炒约三分钟。
2⃣️放入2.3.4.5. 炒约三分钟。
3⃣️放入6. 炒约三分钟。
4⃣️放入7. 炒至肉粒分开后炒约三分钟
5⃣️放入8. 炒约两分钟。
6⃣️放入9.10. 香菇水入锅炒约两分钟。
7⃣️放入11.12. 开水入锅时要翻炒下开水的部分要超过食材多一点,要翻炒一下,约两分钟后。
8⃣️放入13. 转中火再翻炒一下约十分钟后,再转小火焖煮约二十分钟即可关火!
煮好不需要盖锅盖放凉让鸡蛋泡在肉酱里卤。