虾酱炒肉末

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这是一个在东营开西餐厅的台湾米兰老师教的一道菜,老师去越南的时候学的,老师强调很香,很下饭,于是我就做了一下,真的好香啊,在此分享给大家(备菜时没有拍照的习惯,心血来潮想写写,见谅哈)

用料  

适量
洋葱 半个
猪肉碎 适量
虾酱 适量
胡萝卜 适量

虾酱炒肉末的做法  

  1. 猪肉三分肥七分瘦切碎或者用绞肉馅,洋葱切小粒,胡萝卜切小粒

  2. 热锅放油,倒入肉末炒香,不是炒熟,是炒香,放入洋葱炒香,放入胡萝卜继续炒

    虾酱炒肉末的做法 步骤2
  3. 放入适量的虾酱,不能太多,会咸。然后使劲翻炒一会,倒入一小碗水继续炒,炒的过程中你就会闻到虾酱的臭味消失了,越炒越香,不要炒干,看着差不多如图关火,可以夹馒头,拌米饭面条等等。吃不完隔天可以继续炒炒加热,会更香😂

    虾酱炒肉末的做法 步骤3

小贴士

猪肉碎炒变色后继续翻炒到有香味,而不是炒熟即可。虾酱不要一次放太多,先少放,尝尝不咸再放点,一下放多了那可就拿不出来了呦~~~,炒到最后有泡沫没关系,放凉就没有了,这道菜非常好吃,非常下饭
 

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该菜谱发布于 2017-01-20 16:40:34
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虾酱炒肉末的答疑

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